Promuoviamo castagneti, produttori, farina tradizionale e cultura alimentare della nostra valle.
La castagna è stata per secoli una risorsa essenziale della Val di Bisenzio. Oggi vogliamo renderla nuovamente riconoscibile: dal castagneto alla canicciaia, dalla farina alle ricette, dagli eventi alla promozione del territorio.
Salvaguardia, cura e conoscenza di un patrimonio agricolo e paesaggistico unico.
ScopriUn prodotto identitario, legato a disciplinare, produttori locali e lavorazioni tradizionali.
Disciplinare
Incontri, manifestazioni, fiere e occasioni per raccontare la Val di Bisenzio.
PartecipazioniL'Associazione sta raccogliendo osservazioni ordinate sulla presenza di galle da Dryocosmus kuriphilus nei castagneti della Val di Bisenzio, distinguendo dati verificati, segnalazioni locali e indicazioni tecniche.
Dall'11 al 13 dicembre saremo alla Fortezza da Basso di Firenze per raccontare la castanicoltura della Val di Bisenzio. Gli altri appuntamenti autunnali sono in preparazione: pubblicheremo date e luoghi appena confermati.
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Come leggere le differenze tra prodotti e i dati sulla loro composizione.
Leggi l’approfondimentoCanicciaia, cultivar, lotto e ricerca: un glossario per orientarsi.
Glossario e domandeEsperienze, idee e memoria dei luoghi: la forza dell’associazione sono le persone.
Come contribuireComposizione, lavorazioni e sottoprodotti: dalle conoscenze generali alle domande per la nostra valle.