Lavoriamo per mantenere riconoscibile il legame fra castagna, persone e territorio della Val di Bisenzio.
Custodire
Promuovere attenzione ai castagneti e ai luoghi della trasformazione, favorendo conoscenza e confronto sui problemi del territorio.
Valorizzare
Far conoscere la farina e chi la produce, raccontando la filiera e rendendo accessibili i suoi riferimenti documentali.
Trasmettere
Collegare l'esperienza dei produttori alle nuove generazioni attraverso incontri, materiali e testimonianze.
Conoscere
Raccogliere informazioni e porre domande verificabili sui prodotti e sulle lavorazioni, distinguendo tradizione, osservazioni e risultati della ricerca.
I percorsi dell'associazione Partecipa o sostieni Lo statuto